Rognon de boeuf

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Ingredients

• 1 rognon de boeuf
• 60gr beurre
• 2 oignon
• 2 echalottes
• un brin de persil frais
• 2 feuilles de laurier
• 400gr croutons ou pain grillé en morceaux

Préparation

1. nettoyer le rognon et enlever le gras
2. couper le rognon en morceaux d'environ 2cm
3. mettez du beurre dans une cocotte
4. ajouter rognon, persil, laurier, sel, poivre
5. fait revenir pendant 10 minutes en tournant
6. ajouter 2 verres de vin blanc sec
7. ajouter 1/2 verre d'eau pour que ça baigne
8. laisser mijoter tout doucement pendant 35 minutes
9. ajouter environ 400gr pain grillé en morceaux
10. laisser mijoter encore 10 minutes

servir avec pommes de terre, salad, haricots verts, etc.